ขนาด Food Pan ถาดอาหาร Gastronorm 1/1 ถึง 1/9 ตารางเทียบ

ถาด Food Panใช้ขนาดมาตรฐาน Gastronorm (GN) ที่ใช้กันทั่วโลก ถาดทุกขนาดคิดจากขนาดเต็ม 1/1 แล้วแบ่งเป็นสัดส่วน ทำให้ครัว ตู้อุ่น และชุดอุ่นอาหารใช้ถาดชุดเดียวกันได้ ไม่ต้องตักอาหารย้ายภาชนะ

ตารางขนาด Food Pan

ขนาด	กว้าง × ยาว	ใส่ในพื้นที่ 1/1 ได้
1/1	32.40 × 52.30 ซม.	1 ถาด
2/3	ขนาดมาตรฐาน Gastronorm	1 ถาด คู่กับ 1/3 อีก 1 ถาด
1/2	26.50 × 32.50 ซม.	2 ถาด
1/3	17.50 × 32.50 ซม.	3 ถาด
1/4	16.20 × 26.50 ซม.	4 ถาด
1/6	16.20 × 17.60 ซม.	6 ถาด
1/9	11.00 × 17.60 ซม.	9 ถาด

ความลึกมี 3 ระดับ คือ 2.5 นิ้ว (65 มม.) · 4 นิ้ว (100 มม.) · 6 นิ้ว (150 มม.) ความจุรวมตั้งแต่ประมาณ 0.6 ถึง 20 ลิตรตามขนาดและความลึก ตัวถาดเป็นสเตนเลสเกรดอาหาร

จัดถาดย่อยให้เต็มอ่างอุ่นอาหาร

พื้นที่ขนาด 1/1 แบ่งเป็นถาดย่อยได้หลายแบบ ขอให้ผลรวมสัดส่วนเท่ากับ 1 ตัวอย่างที่ใช้บ่อย

1/2 + 1/2 — เมนูหลัก 2 อย่างในอ่างเดียว
2/3 + 1/3 — จานหลักกับน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียง
1/3 × 3 — ไลน์สลัดหรือท็อปปิ้ง 3 อย่าง
1/6 × 6 หรือ 1/9 × 9 — เครื่องปรุง ผักโรย ซอส ในบาร์สลัดหรือบาร์ก๋วยเตี๋ยว

อ่างอุ่นอาหารแบบ Hydraulic Full Size ใช้พื้นที่ถาด 1/1 และรุ่น Square ใช้ 2/3 ถ้าใช้อ่างรุ่นอื่นหรืออ่างเดิมที่มีอยู่ ให้วัดขนาดช่องวางถาดแล้วสอบถามทีมงานก่อนสั่ง

เลือกความลึกตามเมนู

ความลึก	เหมาะกับ
65 มม.	ของทอด ไข่ ขนมปัง เมนูที่ไม่มีน้ำ และอาหารที่ต้องการให้ตักง่าย
100 มม.	ผัด แกงข้น ข้าว เมนูทั่วไปในไลน์บุฟเฟต์
150 มม.	แกงน้ำ ซุป ข้าวปริมาณมาก หรืออาหารที่ต้องเติมไม่บ่อย

ถาดเจาะรูใช้ทำอะไร

ถาดเจาะรู (Perforated) มีให้เลือกทุกขนาด ใช้ซ้อนบนถาดทึบเพื่อให้น้ำหรือไอน้ำผ่านได้ เช่น นึ่งผัก ลวกเส้น หรือพักของทอดให้น้ำมันหยด ไม่แฉะอยู่ก้นถาด