บุฟเฟต์อาหารเช้าต่างจากมื้ออื่นตรงที่แขกมาพร้อมกันในช่วงสั้น ๆ และหยิบเครื่องดื่มกับซีเรียลก่อนอาหารร้อน อุปกรณ์ที่ช่วยให้แขกบริการตัวเองได้เร็วจึงสำคัญพอ ๆ กับชุดอุ่นอาหาร บทความนี้รวมอุปกรณ์ 4 ชิ้นที่ไลน์บุฟเฟต์เช้าใช้บ่อย
สเปกอุปกรณ์บุฟเฟต์เช้า
| อุปกรณ์ | ความจุ | ขนาด | จุดเด่น |
|---|---|---|---|
| หม้ออุ่นซุปไฟฟ้า | 8 ลิตร | 34 × 36 ซม. | ปรับอุณหภูมิได้ 400–475 วัตต์ |
| เครื่องจ่ายน้ำหวาน 1 หัว | 7 ลิตร | 28 × 22 × 58 ซม. | โหล Polycarbonate ใส โครงสเตนเลส |
| เครื่องจ่ายน้ำหวาน 2 หัว | 7 ลิตร/หัวจ่าย | 28 × 44 × 58 ซม. | เสิร์ฟ 2 รสในเครื่องเดียว |
| เครื่องจ่ายซีเรียล 1 หัว | 7 ลิตร | 26 × 35 × 66 ซม. | ระบบจ่ายแบบหมุน |
| เครื่องจ่ายซีเรียล 2 หัว | 7 ลิตร/หัวจ่าย | 26 × 48 × 66 ซม. | ซีเรียลกับกราโนลาในเครื่องเดียว |
| เครื่องอุ่นกาแฟ Kinox 3303T | เหยือก 1.8 ลิตร | 380 × 210 × 69 มม. | 2 เตา สวิตช์แยก คงที่ 85°C ± 4°C |
วางลำดับไลน์ให้แขกไม่ติดกัน
- จาน ชาม และช้อนส้อมที่ต้นไลน์
- ซีเรียล ผลไม้ และขนมปัง ของเย็นที่หยิบเร็ว
- อาหารร้อนในชุดอุ่นอาหาร และหม้ออุ่นซุปสำหรับโจ๊กหรือซุป
- เครื่องดื่มแยกเป็นอีกจุด ทั้งน้ำผลไม้และกาแฟ เพื่อไม่ให้คนรอดื่มยืนขวางคนตักอาหาร
หม้ออุ่นซุปไฟฟ้า 8 ลิตร
Soup Kettle ใช้ไฟฟ้า ปรับอุณหภูมิได้ เหมาะกับโจ๊ก ข้าวต้ม และซุปที่ต้องร้อนตลอดมื้อ ต่างจากอ่างอุ่นอาหารทรงซุปตรงที่ไม่ต้องใช้ถ้วยแอลกอฮอล์ ตั้งตรงไหนที่มีปลั๊กก็ใช้ได้ ตัวหม้อเป็นสเตนเลสเกรดอาหาร
เครื่องจ่ายน้ำหวาน คำนวณปริมาณอย่างไร
ประมาณการจากจำนวนแขกคูณปริมาณดื่มต่อคน ตัวอย่าง: แขก 100 คน ดื่มน้ำผลไม้คนละ 1 แก้ว 250 มล. ใช้รวมราว 25 ลิตร เครื่อง2 หัวจ่ายจุรวม 14 ลิตร จึงต้องเติมเพิ่มอีกราว 1 รอบระหว่างมื้อ ควรเตรียมน้ำสำรองแช่เย็นไว้หลังไลน์
โหลเป็น Polycarbonate ใส แขกเห็นสีและปริมาณที่เหลือ ใช้ได้ทั้งน้ำหวาน น้ำผลไม้ ชา และน้ำเปล่า
เครื่องจ่ายซีเรียล
เครื่องจ่ายซีเรียลใช้ระบบหมุนจ่ายทีละส่วน แขกไม่ต้องเอามือหรือช้อนจุ่มในโหล ช่วยเรื่องความสะอาด และซีเรียลไม่ชื้นเร็วเหมือนวางในชามเปิด ใช้กับซีเรียล กราโนลา ถั่ว และเมล็ดธัญพืช รุ่น 2 หัวจ่ายเสิร์ฟได้ 2 ชนิดในเครื่องเดียว
เครื่องอุ่นกาแฟ Kinox 3303T
Kinox 3303T มี 2 เตาพร้อมสวิตช์แยก คงอุณหภูมิไว้ที่ 85°C ± 4°C ใช้ไฟ 220–240V กำลังไฟ 176W ใช้คู่กับเหยือก Decanter รุ่น 8890 ความจุ 1.8 ลิตร ตัวเหยือกเป็น Acrylic ก้นสเตนเลส ฝาและด้ามเป็น ABS ทนความร้อน ใช้อุ่นกาแฟที่ชงไว้ หรือแยกเตาหนึ่งเป็นน้ำร้อนสำหรับชา
เช็กลิสต์ก่อนเปิดไลน์
- เปิดหม้ออุ่นซุปและเครื่องอุ่นกาแฟล่วงหน้าให้ถึงอุณหภูมิก่อนแขกมา
- ตรวจก๊อกเครื่องจ่ายน้ำหวานว่าไม่หยดก่อนเติมน้ำ
- วางผ้ารองหรือถาดรองน้ำหยดใต้ก๊อก
- จัดปลั๊กพ่วงให้พ้นทางเดินแขก
รุ่นที่กล่าวถึงในบทความ
ดูรุ่นและขนาดทั้งหมดได้ที่หน้าชุดอุ่นอาหาร
คำถามที่พบบ่อย
หม้ออุ่นซุปไฟฟ้าจุเท่าไหร่
จุ 8 ลิตร ขนาด 34 × 36 ซม. ใช้ไฟ 400–475 วัตต์ ปรับอุณหภูมิได้
เครื่องจ่ายน้ำหวานใส่น้ำร้อนได้ไหม
สินค้าออกแบบสำหรับน้ำหวาน น้ำผลไม้ ชา และน้ำเปล่า ถ้าต้องการเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน ใช้เครื่องอุ่นกาแฟแทน
เครื่องอุ่นกาแฟ Kinox ใช้เหยือกรุ่นไหน
ใช้คู่กับ Decanter รุ่น 8890 ความจุ 1.8 ลิตร ขนาด Ø15 × 16 ซม.
เครื่องจ่ายซีเรียลใส่อะไรได้บ้าง
ใช้กับซีเรียล กราโนลา ถั่ว และเมล็ดธัญพืช
สนใจชุดอุ่นอาหาร? ส่งรูปหน้างานหรือจำนวนที่ต้องการให้ทีมงานได้เลย
📞 โทร 097-159-4553 💬 LINE @premierworlds